Somos uno de los restaurantes más recomendados en Amurrio y uno de los motivos lo constituyen nuestras vistas de excepción a la Sierra de Sálvada, Sierra Salvada o Gorobel mendilerroa, enclave natural entre Burgos, Álava y Orduña.

Esta cordillera, cuyo nombre se disputan estudiosos del lado leonés y vasco, es el hogar de muchas especies animales y vegetales, y está catalogada como ZEPA, “Zona de Especial Protección para las Aves”. Se pueden encontrar especies de pájaros como el torcecuello, el alcaudón dorsirrojo, el alimoche, el azor, el vencejo real, el halcón peregrino y el buitre leonado.

Entre los demás animales, hay lobos, jabalíes, ardillas… Caso especial es el del quebrantahuesos, especie de buitre protegida que ha hecho que no se instalen centrales eólicas ni tendidos de alta tensión en Sierra Salvada. Además de ser una buena noticia para la biodiversidad, hay que agradecer al quebrantahuesos que, aunque no se deje ver fácilmente, haya mejorado las vistas, liberándolas de estas huellas humanas que nos recuerdan al ruido de la ciudad.

Además de poder comer en uno de los restaurantes más recomendados en Amurrio tienes muchas rutas para recorrer si te echas al monte. La sierra fue lugar de paso comercial entre la Meseta y el Cantábrico, así que se pueden encontrar pequeños y antiguos caminos entre sus piedras calizas.

Puedes visitar el nacimiento del Nervión, el pico del fraile sobre el barranco de Tertanga o los prados y bosques al pie de la cordillera.

Y a la hora de comer o cenar, sigue lejos del mundanal ruido en El Refor, el antiguo centro de formación de los frailes de Amurrio, hoy restaurante distinguido con dos Premios Pil-Pil y recomendado por las mejores guías.